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锅盔的做法

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锅盔,一种四川小吃,吃起来麻脆可口。

食材明细

锅盔的做法步骤

  • 锅盔的做法步骤:1
    1
    半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。
  • 锅盔的做法步骤:2
    2
    剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。
  • 锅盔的做法步骤:3
    3
    拌匀,绞打上劲。
  • 锅盔的做法步骤:4
    4
    然后再和面,注意,面一定要和得软一些。
  • 锅盔的做法步骤:5
    5
    和好后加入一勺花生油继续揉。
  • 锅盔的做法步骤:6
    6
    直到把油全揉到面里去。
  • 锅盔的做法步骤:7
    7
    和好后盖上湿笼布饧20分钟。(其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了)
  • 锅盔的做法步骤:8
    8
    面饧好了就可以开始做锅盔了。
  • 锅盔的做法步骤:9
    9
    面再揉一揉下剂子。
  • 锅盔的做法步骤:10
    10
    把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型。
  • 锅盔的做法步骤:11
    11
    再在上面刷一层油。
  • 锅盔的做法步骤:12
    12
    然后抹上肉泥。
  • 锅盔的做法步骤:13
    13
    卷成卷。
  • 锅盔的做法步骤:14
    14
    按扁。
  • 锅盔的做法步骤:15
    15
    擀成薄饼。
  • 锅盔的做法步骤:16
    16
    取平底锅,下油,放入擀好的锅盔。
  • 锅盔的做法步骤:17
    17
    两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口)。

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