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香辣酒鬼花生的做法

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酒鬼花生是经典回味无穷的零食,记忆中,爷爷奶奶辈就喜欢吃的零食,直到现在,各大超市杂货店都有卖。老人喜欢吃、年轻人喜欢吃,小朋友喜欢吃(不放辣椒的),下酒、煲剧、出游。哪里都有的身影。可以说是经典不衰的小吃。经常吃花生具有促进脑细胞发育,增强记忆力。

食材明细

香辣酒鬼花生的做法步骤

  • 香辣酒鬼花生的做法步骤:1
    1
    准备好花生仁、干辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒盐等食材;PS:如果有壳的花生,去壳;
  • 香辣酒鬼花生的做法步骤:2
    2
    花生仁浸泡30分钟,或花生皮起皱即可;PS:冬天1小时
  • 香辣酒鬼花生的做法步骤:3
    3
    把花生皮去掉,洗净,沥干水分;
  • 香辣酒鬼花生的做法步骤:4
    4
    油温180度左右,倒入花生;炸至金黄色,中间翻转一次,捞出;
  • 香辣酒鬼花生的做法步骤:5
    5
    锅中留少许油,放入干辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香;
  • 香辣酒鬼花生的做法步骤:6
    6
    把控干油的花生米倒入;
  • 香辣酒鬼花生的做法步骤:7
    7
    放椒盐、白砂糖炒均溶解即可。
  • 香辣酒鬼花生的做法步骤:8
    8
    下酒菜,酒鬼花生

小窍门

1.花生仁一定要浸泡起皱,去皮才方便;
2.炸花生的油温要掌控好;
3.炒辣椒、花椒的时候要小火。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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