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烤乳猪头烩酸菜的做法

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烤乳猪其特点酥脆香,但是乳猪头吃起来真的要牙口好,所以我都是拿来做烩菜的。当然烩菜不一定是乳猪头,还可以是烤鸭烤鸡等等。

食材明细

烤乳猪头烩酸菜的做法步骤

  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:1
    1
    这就是我们吃的烤乳猪,猪头没人吃,我们就拿来做烩菜啦!
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:2
    2
    乳猪头,我让饭店的服务员帮我剁成小块的打包回来。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:3
    3
    葱和姜都切成末。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:4
    4
    酸菜剥开一片一片的洗净。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:5
    5
    铺在菜板上,用刀把菜梆子片开,用手一拉,变成两层,这样切丝的酸菜更细,口感更好。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:6
    6
    片好几叶后落在一起切丝。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:7
    7
    撰干水分备用。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:8
    8
    热锅,融化两汤匙猪油。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:9
    9
    猪油化好了,下入八角炸一会,捞出。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:10
    10
    爆香姜末。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:11
    11
    酸菜入锅煸炒。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:12
    12
    半汤匙十三香。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:13
    13
    2小匙盐,翻炒。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:14
    14
    加入一碗清水,煮开。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:15
    15
    加入一块鸡精块,炖煮10分钟。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:16
    16
    下入烤乳猪头。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:17
    17
    翻匀,再煮10分钟。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:18
    18
    烤的肉干硬,吸收汤汁后,软烂即可出锅。
  • 烤乳猪头烩酸菜的做法步骤:19
    19
    好吃,下饭你懂的!

小窍门

1,八角炸一下捞出,八角味道留在油里。
2,酸菜切细些口感好。
3,炖到乳猪肉软烂入味出锅。
4,喜欢喝汤加汤时,多加一碗。
5,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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