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豆腐圆子的做法

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过年在我们老家都会做一种圆子,家家户户没有不做的,那就是用豆腐做的纯纯的豆腐丸子,吃起来软嫩好吃,可以干吃也可以炖煮,味道都超级的棒,做法也简单,不过要做好还是有个小窍门哦,一起来看看。

食材明细

豆腐圆子的做法步骤

  • 豆腐圆子的做法步骤:1
    1
    豆腐控干水分,也可以蒸一下去除水分。
  • 豆腐圆子的做法步骤:2
    2
    葱姜切末,花椒粉备用,自己磨的很纯正哦。
  • 豆腐圆子的做法步骤:3
    3
    把豆腐用手捏碎,加入葱姜末和花椒粉。
  • 豆腐圆子的做法步骤:4
    4
    加入1勺盐,这个要看豆腐的多少来加入。
  • 豆腐圆子的做法步骤:5
    5
    拌匀,加入一个鸡蛋。
  • 豆腐圆子的做法步骤:6
    6
    充分拌匀。
  • 豆腐圆子的做法步骤:7
    7
    捏成大小一致的小圆子。
  • 豆腐圆子的做法步骤:8
    8
    全部捏好放在菜板上。
  • 豆腐圆子的做法步骤:9
    9
    平底锅加上油,开始煎制。
  • 豆腐圆子的做法步骤:10
    10
    全程小火,不然会糊,翻的时候用叉子翻过来即可。
  • 豆腐圆子的做法步骤:11
    11
    出锅可以趁热享用,在我老家都是煎很多,随吃热一下或者炖汤都很棒。

小窍门

1,煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤,容易碎,要等到有些微黄了再翻面。

2,一定要用卤水豆腐来做,控干水分很关键,一定不要加淀粉或者面粉,那样做出来就不好吃了。
使用的厨具:不粘锅
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