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焦糖布丁的做法

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很多人都以为,布丁就是果冻,果冻就是布丁,其实不然。果冻一般外观晶莹,色泽鲜艳,使其凝固的成分主要是明胶、琼脂以及卡拉胶等;而布丁是英语pudding的音译,是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成的。

食材明细

焦糖布丁的做法步骤

  • 焦糖布丁的做法步骤:1
    1
    蛋黄加砂糖打散,勿打发。
  • 焦糖布丁的做法步骤:2
    2
    牛奶加淡奶油混匀,略加热,温度勿超过50摄氏度。
  • 焦糖布丁的做法步骤:3
    3
    鸡蛋液加入到2中,边加边搅拌,搅拌均匀成布丁液。
  • 焦糖布丁的做法步骤:4
    4
    将布丁液盛入耐高温容器中。
  • 焦糖布丁的做法步骤:5
    5
    烤箱预热150度,中层烤15分钟后取出,为半成品布丁。
  • 焦糖布丁的做法步骤:6
    6
    在半成品布丁上均匀的撒上一层白砂糖,再入烤箱200度5—10分钟,至表面稍微着色即可。

焦糖布丁的其他做法

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