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甜梨派的做法

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甜梨派,很多人都做过,但是要做的好看,需要十分细心,难点倒不在派皮和馅料上,而是在表层的装饰上。要做的漂亮,得把梨切得既薄又均匀,摆放的均匀有层次。考验刀工的时候到啦!

食材明细

甜梨派的做法步骤

  • 甜梨派的做法步骤:1
    1
    梨子洗净(勿去皮),对剖。
  • 甜梨派的做法步骤:2
    2
    小心切成厚薄均匀的薄片,泡在盐水里避免梨变色。
  • 甜梨派的做法步骤:3
    3
    黄油室温软化。
  • 甜梨派的做法步骤:4
    4
    加入白砂糖、盐,搅匀。
  • 甜梨派的做法步骤:5
    5
    加入鸡蛋搅匀。
  • 甜梨派的做法步骤:6
    6
    筛入粉类。
  • 甜梨派的做法步骤:7
    7
    揉成光滑的面团,在冰箱冷藏1小时。
  • 甜梨派的做法步骤:8
    8
    牛奶和鲜奶油混合。
  • 甜梨派的做法步骤:9
    9
    加入糖和蛋黄搅匀。
  • 甜梨派的做法步骤:10
    10
    筛入低粉和玉米淀粉。
  • 甜梨派的做法步骤:11
    11
    搅匀后在火上加热至成浓稠浆状。
  • 甜梨派的做法步骤:12
    12
    从冰箱中取出面团在案板上擀成1厘米厚的面皮。
  • 甜梨派的做法步骤:13
    13
    将薄片覆盖在派盘上。
  • 甜梨派的做法步骤:14
    14
    用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮。
  • 甜梨派的做法步骤:15
    15
    用叉子在派皮上扎上孔,以便排气,静置松弛15分钟。
  • 甜梨派的做法步骤:16
    16
    把刚才煮好的馅料装进一次性裱花袋中。
  • 甜梨派的做法步骤:17
    17
    挤圈的方式挤入派皮里在派皮上挤出馅料。
  • 甜梨派的做法步骤:18
    18
    用手压实。
  • 甜梨派的做法步骤:19
    19
    在表面均匀的铺上一层梨片。
  • 甜梨派的做法步骤:20
    20
    200度烤制30分钟,出炉冷却后脱模。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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