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荏子鸡汤的做法

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有一定难度,不过还勉强可以接受。

食材明细

荏子鸡汤的做法步骤

  • 1
    把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮,煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。
  • 2
    待鸡肉煮至烂糊时,捞出来撕小,等汤凉后漂去在上面的油。
  • 3
    白芝麻加水,并压碎去皮炒出来。
  • 4
    将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤,再用盐和白胡椒粉调味。
  • 5
    牛肉切碎加上佐料,做成直径1cm的丸子,包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。
  • 6
    洗净切好水芹菜,并串在竹签上。
  • 7
    把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎薄,割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗,刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。
  • 8
    把泡好的香菇摘楹,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。
  • 9
    把红辣椒割开后去除种子,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来,用凉水漂一漂。
  • 10
    把撕好的鸡肉放在钵子中,上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒,再加上凉芝麻汤。

小窍门

步骤复杂,切记不能顺序颠倒。

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