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香酥肉饼的做法

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食材明细

  • 面粉 300克
  • 猪里脊 450克
  • 黑胡椒粉 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 开水 适量
  • 凉水 适量

香酥肉饼的做法步骤

  • 香酥肉饼的做法步骤:1
    1
    开水烫过所有面粉,用筷子搅拌待温后,揉成团。
  • 香酥肉饼的做法步骤:2
    2
    用拳头揣面团,揣到你没劲为止,呵 这样说是能让面有筋道,做的饼才软。
  • 香酥肉饼的做法步骤:3
    3
    盖上湿布醒1小时,中间多揉几次。
  • 香酥肉饼的做法步骤:4
    4
    醒面的功夫,可以把猪里脊肉切成小丁,剁一下。
  • 香酥肉饼的做法步骤:5
    5
    加盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、橄榄油拌均匀,腌1小时左右,切些葱花备用,等下要放到肉馅里的。
  • 香酥肉饼的做法步骤:6
    6
    醒好揉透的面团揉成长条。
  • 香酥肉饼的做法步骤:7
    7
    切一下,分小块。
  • 香酥肉饼的做法步骤:8
    8
    取其一,揉圆按扁。
  • 香酥肉饼的做法步骤:9
    9
    撒上肉馅,四周留出约1CM的空白。
  • 香酥肉饼的做法步骤:10
    10
    卷起来。
  • 香酥肉饼的做法步骤:11
    11
    平底锅里放油,两面煎下,中间多翻几次煎好后,厨房纸巾吸下油,切一下即可开吃。
  • 香酥肉饼的做法步骤:12
    12
    装盘开吃,香香的,外面脆脆的。
使用的厨具:平底锅、炒锅

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