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五香果鱼的做法

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色,香,味俱佳,果香浓郁。

食材明细

五香果鱼的做法步骤

  • 1
    草鱼宰杀清洗干净,从脊背处改直刀,连刀为一厘米,在尾处收刀,要像蓑衣一样。用盐,料酒,葱姜,抓匀腌制15分钟。芒果,葡萄干,西瓜,分别切小丁备用。
  • 2
    用生粉拍遍草鱼全身,包括刀口处,锅内烧油六成热时,改小火,下入草鱼炸制约六分钟,变为浅金黄色捞出备用。
    炒锅加入水,橙汁,白糖,烧开,把鱼下入锅内煨一下。捞出装盘。
    原汤汁内加入水果丁,烧开淋入水淀粉,浇汁在鱼身上即可。

小窍门

1、烹调时不用放味精就很鲜美;

2、鱼胆有毒不能吃;

3、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、小儿发育不良、水肿、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

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