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什锦披萨饼的做法

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记得第一次做披萨用的是面包片,照猫画虎般抹上番茄酱,放了些蔬菜和香肠。那时我还没有烤箱,也不知道什么是马苏里拉奶酪,放了些普通芝士片,用微波炉的烧烤功能完成了我的第一个简易披萨饼。出来的成品当然不敢恭维,可是还是令我很满意,毕竟是第一次。

如今我已能很轻松的做出自认为味道还算不错的披萨饼啦!要想吃到美味的披萨饼,一定不能偷懒啊,熬制披萨酱是必须的,个人认为再好的番茄沙司也代替不了披萨酱的味道。

食材明细

  • 西红柿 300克
  • 高粉 150克
  • 2瓣
  • 黄油 30克
  • 洋葱 50克
  • 彩椒 适量
  • 豌豆 适量
  • 玉米粒 适量
  • 香肠 适量
  • 虾仁 适量
  • 马苏里拉奶酪 适量
  • 黑胡椒粉 1/2小勺
  • 牛至叶 1/2小勺
  • 罗勒 1/4小勺
  • 1小勺
  • 1/4小勺

什锦披萨饼的做法步骤

  • 什锦披萨饼的做法步骤:1
    1
    披萨酱制作:
    1.锅烧热放入黄油融化,等黄油融化后将洋葱丁和大蒜末放入翻炒出香味。
  • 什锦披萨饼的做法步骤:2
    2
    2.倒入西红柿丁大火翻炒,等西红柿炒出汤汁后,加入黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、糖翻炒均匀。盖上锅盖小火熬制20分钟,其间要翻炒几次,以免糊锅底。
  • 什锦披萨饼的做法步骤:3
    3
    3.汤汁收干成酱,加入盐翻炒均匀即可出锅。(我家里没有黑胡椒粉,就用黑胡椒粒代替了,味道一样,就是看上去不美观,酱里有黑色的颗粒。)
  • 什锦披萨饼的做法步骤:4
    4
    制作好的披萨酱。
  • 什锦披萨饼的做法步骤:5
    5
    披萨馅材料:(依个人口味,放你喜欢的材料)
    洋葱、彩椒(红黄绿色),豌豆、玉米粒、香肠、虾仁(最好事先炒一下,否则在烤制时会出汤汁)马苏里拉奶酪。
  • 6
    除黄油以外的所有材料揉成面团。
  • 7
    将黄油室温软化,掰成小块,加入到揉好的面团里揉均。放温暖处发酵至两倍大。
  • 什锦披萨饼的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团排气,擀成中间薄的面饼,铺到烤盘里。
  • 什锦披萨饼的做法步骤:9
    9
    四圈卷入切成条的奶酪。
  • 什锦披萨饼的做法步骤:10
    10
    用叉子在面饼上刺小孔,进行二次发酵。
  • 什锦披萨饼的做法步骤:11
    11
    发酵好的面饼抹上披萨酱。
  • 什锦披萨饼的做法步骤:12
    12
    铺上一层奶酪。
  • 什锦披萨饼的做法步骤:13
    13
    放上蔬菜,再铺一层奶酪。
  • 什锦披萨饼的做法步骤:14
    14
    上面放肉类及海鲜。
  • 什锦披萨饼的做法步骤:15
    15
    最上面铺一层厚厚的奶酪。
  • 什锦披萨饼的做法步骤:16
    16
    烤制:烤箱提前预热,175度15分钟。(我家烤箱温度比较高,请按自家烤箱脾气调整时间温度,一般都在200度至220度之间)

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