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老婆饼的做法

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食材明细

老婆饼的做法步骤

  • 1
    先将粽子加热,要热透。(热的粽子比较好操作)
  • 老婆饼的做法步骤:2
    2
    热透的粽子包去外皮,放到碗里用筷子搅散,画圈搅,多搅一会。搅到粘稠时加入糖、芝麻、色拉油。
  • 老婆饼的做法步骤:3
    3
    手带一次性塑料手套,攥拳头,捶打碗里的粽子,直至成泥状。
  • 老婆饼的做法步骤:4
    4
    (建议不要省略塑料手套,此时粽子很粘稠,如果直接用手会粘到手上很不好操作,这样做也很卫生)。
  • 老婆饼的做法步骤:5
    5
    就这么简单几步就变成老婆饼的馅料啦!如果你喜欢其他口味,此时就可以加入椰蓉或者奶粉。俺什么都没加,就喜欢这粽子的清香味。
  • 6
    水油皮制作:
    所有材料揉成面团即可。
  • 老婆饼的做法步骤:7
    7
    油酥皮制作:
    和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 老婆饼的做法步骤:8
    8
    将松弛好的面团各分割成16等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 老婆饼的做法步骤:9
    9
    拿一个水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里边收口。
  • 老婆饼的做法步骤:10
    10
    收口朝下按扁,擀成椭圆形。
  • 老婆饼的做法步骤:11
    11
    由上至下卷起。
  • 老婆饼的做法步骤:12
    12
    面卷旋转90°,竖着对自己,再擀成椭圆形,再卷起。 重复以上的操作2次,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 老婆饼的做法步骤:13
    13
    将松弛好的面团擀成圆形,包上粽子馅收口朝下。
  • 老婆饼的做法步骤:14
    14
    擀成薄厚适宜的面饼,排入烤盘,饼面用刀切口,不要切透。表面刷蛋液,撒上芝麻进烤箱。
  • 老婆饼的做法步骤:15
    15
    烤制:烤箱提前预热,155度20分钟。(根据自家烤箱脾气调节温度和时间)
    成品相当OK!

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