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枣泥山药糕的做法

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我个人比较喜欢红楼美食!有文化,又有内涵。

食材明细

枣泥山药糕的做法步骤

  • 1
    洗净枣和枸杞,分别用凉开水泡一晚上。
    山药去皮切薄片泡入凉水待用,蒸锅内烧水,山药片撒上五十克白糖拌匀,放入蒸笼以大火隔水蒸二十五分钟,取出晾凉备用。
  • 2
    将红枣切丝,加入一百五十克白糖拌匀,放进蒸锅内,蒸十五分钟,取出晾凉。先将山药压成泥,加入糯米粉,用手不断揉搓,制成山药面团, 放置十五分钟。再将蒸好的红枣,制成枣泥备用
  • 3
    取一鸡蛋大小的山药面团,压成饼状,加入适中的枣泥,用手捏成丸状,置于碟子中,(碟子内摸点油),放入蒸锅,蒸制十五分钟。出锅即可,上面可点缀枸杞子。
  • 4
    枣泥制作也可以:锅内加入少许清水烧开,放入白糖,加枣泥搅匀,再放入适量糖桂花,搅拌均匀即可。

小窍门

益气养阴,补脾肺肾,固精止带。可用于脾胃虚弱证,肺肾虚弱证,阴虚内热,口渴多饮,小便频数的消渴证。

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