客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 烘焙  
老婆饼的做法

  1张图片

老婆饼有一个美丽的传说。以前有一对恩爱夫妻,媳妇甘愿卖身为家翁治病。失去妻子的丈夫并没气馁,努力研制出一款味道奇佳的饼,最终以卖饼赚钱赎回妻子,重新过上幸福生活。这款美食制法流传至今,被称为“老婆饼”。

食材明细

老婆饼的做法步骤

  • 老婆饼的做法步骤:1
    1
    糖20g,蜂蜜20g,黄油40g加热至完全融化。
  • 老婆饼的做法步骤:2
    2
    倒入200g低筋面粉,倒入适量清水。
  • 老婆饼的做法步骤:3
    3
    120g低粉和60毫升玉米油混合。
  • 老婆饼的做法步骤:4
    4
    分别揉成光滑的水油皮和油酥皮。
  • 老婆饼的做法步骤:5
    5
    将水油皮和油酥皮分别等分成10等分。
  • 老婆饼的做法步骤:6
    6
    制作绿豆馅:绿豆用水浸泡2小时,煮开花,然后不停搅拌至水熬干,加20g砂糖和匀。
  • 老婆饼的做法步骤:7
    7
    其中一份水油皮擀开,包入其中一份油酥。
  • 老婆饼的做法步骤:8
    8
    收口包紧。
  • 老婆饼的做法步骤:9
    9
    擀成椭圆形。
  • 老婆饼的做法步骤:10
    10
    将两边向中间折起。
  • 老婆饼的做法步骤:11
    11
    擀成长方形。
  • 老婆饼的做法步骤:12
    12
    再将长的两边向中间折起,9—12步重复2次。
  • 老婆饼的做法步骤:13
    13
    将重复3折两次后的面皮擀开,中间包入豆沙馅。
  • 老婆饼的做法步骤:14
    14
    表面刷上一层全蛋液,入烤箱200度烤10分钟取出。
  • 老婆饼的做法步骤:15
    15
    再刷一次全蛋液。
  • 老婆饼的做法步骤:16
    16
    再次入烤箱200度10分钟即可。

小窍门

老婆饼的外层无非都是用水油皮裹油酥皮,然后反复叠加压平叠加制成的,以达到酥的效果,而馅料却丰富多样,可根据个人喜好进行创作。今儿做了绿豆馅的,以减轻外层酥皮对减肥中的我带来的无限罪恶感吧。还有就是传统的酥皮类点心都是用猪油做的,因为家里没有猪油,我就用黄油代替了。
使用的厨具:电烤箱

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类