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肠粉的做法

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小时候非常喜欢吃肠粉,常常缠着妈妈买肠粉吃,可是那时刚是改革开放初,所有东西都是要按需分配的,买什么都要票,粮票、油票、布票、肉票等等,反正吃什么除了钱还要票,在这种环境下不是想吃什么就有什么。妈妈为了满足我这个小馋虫,常常用米粉开成米浆,用托盘滩成薄皮,在上面散上葱花、一点肉末上蒸锅蒸熟再卷起来切成条,就做成了好吃的肠粉给我吃了,那种味道是永远也忘不了的。现在长大了还是喜欢吃肠粉,偶尔在家做早餐也会做来吃,味道很好(但是永远比不上妈妈为我做的)。

食材明细

  • 猪肠粉 适量
  • 肉末 适量
  • 适量
  • 适量
  • 盐、 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油、 适量
  • 生粉。 适量

肠粉的做法步骤

  • 肠粉的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成末,用盐、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、油腌一会儿。
  • 肠粉的做法步骤:2
    2
    把猪肠粉小心摊开,放入肉末、葱粒。(肉要摊开摊薄,不然蒸时难熟)。
  • 肠粉的做法步骤:3
    3
    再重新将肠粉卷起来。
  • 肠粉的做法步骤:4
    4
    用刀切成小段。
  • 肠粉的做法步骤:5
    5
    放入碟中,淋上油,上蒸架蒸5-6分钟就可以了。
  • 肠粉的做法步骤:6
    6
    吃的时候淋上酱油,味道好极了。(可以洒点芝麻更香口呢)

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