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香甜草莓派的做法

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食材明细

香甜草莓派的做法步骤

  • 香甜草莓派的做法步骤:1
    1
    草莓馅的制作:
    1.300克草莓桃洗净。
  • 香甜草莓派的做法步骤:2
    2
    草莓切片。
  • 香甜草莓派的做法步骤:3
    3
    2.加入25克糖,盖上盖腌制2个小时以上。
  • 香甜草莓派的做法步骤:4
    4
    3.腌制好的草莓,滤出汁液。滤干水的草莓放一边备用。
    4.在滤出的汁液中添加冷水,使重量达到100克,成为果汁水。
    5.在果汁水中加入玉米淀粉,盐,柠檬汁,剩下的35克糖,搅拌均匀。
    6.把第5步的混合物加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的草莓上,冷却后即成。
  • 香甜草莓派的做法步骤:5
    5
    派皮的制作:
    面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。
  • 香甜草莓派的做法步骤:6
    6
    用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态。
  • 香甜草莓派的做法步骤:7
    7
    将蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解。
  • 香甜草莓派的做法步骤:8
    8
    把混合好的蛋黄水倒入搓好的面粉中。
  • 香甜草莓派的做法步骤:9
    9
    轻轻揉成面团,揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够,也至少冷藏1个小时)。
  • 香甜草莓派的做法步骤:10
    10
    冷藏好的面团取出,擀成薄片。
  • 香甜草莓派的做法步骤:11
    11
    把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,除去多余的边角。
  • 香甜草莓派的做法步骤:12
    12
    在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。放进预热好的烤箱,中层,190度烘烤,至派皮表面微黄,质地酥脆(约需要25-35分钟)。烤好的派皮冷却后,填入馅料即可。

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