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自制茄汁罐头的做法

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我很早就想做茄汁鱼罐头了,总算有时间了 。大家可以试试。我做了效果不错 ,超好吃!经济实惠!

食材明细

自制茄汁罐头的做法步骤

  • 自制茄汁罐头的做法步骤:1
    1
    将鱼{鱼可以是青鱼也可以是沙丁鱼}清理干净,去头去尾去鳍。尤其要把鱼肚子里的黑膜去掉。
    涂上盐。里外都涂上。倒入料酒。放入葱和姜腌制一会。如果时间充裕可以腌久一些。料酒和姜可尽量祛除鱼的腥味。
  • 自制茄汁罐头的做法步骤:2
    2
    炒锅中放油,油热下鱼,两面煎成金黄色,捞出放入高压锅内。
    注:锅加热。煎鱼前用姜擦拭锅。可预防沾锅。小心烫。
  • 自制茄汁罐头的做法步骤:3
    3
    炒锅内放油烧开。放入花椒。大料炸一下。加入蕃茄酱。酱油。生抽。糖。味精。盐。料酒。醋。姜。加水烧开后。倒入高压锅内。水要没过鱼。
  • 自制茄汁罐头的做法步骤:4
    4
    高压锅盖上盖子。插上电源。上气。闷60分钟。我用的是电压力锅!如果是普通的压力锅40分钟左右就可以! 自然冷却后,晾凉后放入密封容器。{可以把以前吃过的水果罐头的瓶子刷干净,控干水用来装鱼},入冰箱冷藏后食用更佳。

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