客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 糕点  
蔓越莓麦芬蛋糕的做法

  3张图片

食材明细

蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤

  • 蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤:1
    1
    将柠檬切开,挤汁备用。
  • 蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤:2
    2
    低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用。黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。
  • 蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤:3
    3
    分3次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
  • 蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶。(不需要搅拌)。
  • 蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入柠檬汁(不需要搅拌)。
  • 蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入第二步的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。混合物拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。
  • 蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌好的面糊如图所示。
  • 蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入蔓越莓干,把蔓越莓和面糊翻拌均匀。
  • 蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入模具,2/3满。放入预热好的烤箱,中层,185℃,烤焙约30分钟。

小窍门

1、这款麦芬能膨胀得比较高,主要是因为它的黄油含量较高,打发的黄油可以充当膨松剂,在泡打粉的辅助下,能使蛋糕组织很细腻松软,非常好吃。泡打粉可以不放,但对麦芬的膨发会有一些影响。

2、加入牛奶盒柠檬汁后,不需要搅拌,直接倒入面粉,再一起翻拌均匀。

3、如果想要烤好的麦芬更美观,可以在将面糊装入模具后,在面糊上再放几颗蔓越莓干。

4、这款麦芬组织松软细腻的另一个关键,在于鸡蛋和黄油彻底的乳化。一定要分次加入鸡蛋液,每一次都要让鸡蛋液和黄油完全融合,避免油蛋分离。
使用的厨具:电烤箱

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类