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营养饺子的做法

  2张图片

饺子包了N次
此种馅料还是第一次包
考虑到菠菜、香菇对病情的好处
就把这两种食材放到一起
肉类、海鲜类对病人来说不易消化
索性来个全素的
又添加了胡萝卜、鸡蛋
真想把所有的有利食材都加进去~

最近一直很忙碌、劳累
原本想做好多的美食
只能一一取消~~
包这款饺子
也算是忙里偷闲了
虽然很忙碌
还是拍了下来~

食材明细

营养饺子的做法步骤

  • 营养饺子的做法步骤:1
    1
    菠菜、香菇、胡萝卜洗净用开水焯水,然后切成细末,鸡蛋打散,放油炒熟,分成小碎块。
  • 营养饺子的做法步骤:2
    2
    加入其他调料拌成馅料。
  • 营养饺子的做法步骤:3
    3
    面粉放入容器中,加入清水拌匀。
  • 营养饺子的做法步骤:4
    4
    将湿面揉成光滑的面团,然后转入保鲜袋中静置20分钟。
  • 营养饺子的做法步骤:5
    5
    揪取一小块面团,揉成略粗的长条,然后切成大小均匀的小面剂。
  • 营养饺子的做法步骤:6
    6
    将小面剂压扁。取一个面剂,用擀面杖擀成中间略厚,四边较薄的圆面片。
  • 营养饺子的做法步骤:7
    7
    面片中间放入饺子皮,将饺子皮两边的中间部分面片提起捏紧,然后用左右手的食指和大拇指同时对捏。
  • 营养饺子的做法步骤:8
    8
    包好的饺子要放在撒有散粉的案板上或者盖帘上。
  • 营养饺子的做法步骤:9
    9
    锅中放入清水烧开,下入饺子。
  • 营养饺子的做法步骤:10
    10
    大火煮开后点三次清水,待饺子熟透后即可关火捞出。

小窍门

1、和好的面团不能太硬,否则不好包,封口处容易开裂;也不能太软,否则容易在煮的时候粘连导致露馅。

2、湿面粉揉成面团后,要静置一段时间,让面、水充分融合,这样面团才好包。

3、下剂可以用刀切也可以用手揪,大小均匀即可。

4、饺子皮一定要擀成中间略厚、四边较薄的片,如果薄厚一致,则中间容易露馅,且边上的褶子太后不易煮熟。

5、煮饺子时可在水中加少许盐或者放一段大葱,可以防止饺子在煮的过程中粘连。

6、肉馅饺子在煮的时候至少要加水三次,煮至饺子皮鼓起来时里面的肉馅才会熟透。
使用的厨具:煮锅

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