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参芪猴菇炖鸡的做法

  6张图片

猴头菇不用来炖汤好像就找不到其他做法。而一炖猴头菇好像又总是黄芪党参搭配。其实,搭配什么都不太重要,重要的是,过年好像必须得炖个鸡,而猴头菇也最好是能够趁此机会减少囤量。那么,年饭时间,就来个猴菇炖鸡吧。提议通过,那就赶紧准备。
其实炖汤最是容易,虽然猴菇泡发需要费点时,但等到所有材料入锅,就只剩下喝汤了。。。。

食材明细

主料
辅料

参芪猴菇炖鸡的做法步骤

  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:1
    1
    用料:母鸡半只,干猴头菇1个,黄芪30克,党参15克,红枣10克,姜1块,盐适量,胡椒粉少许,葱花少许。
  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:2
    2
    猴头菇放入温热淘米水中。
  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:3
    3
    用盖子将猴菇完全压入水中,浸泡数小时。
  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:4
    4
    挤干水分。
  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:5
    5
    再用清水浸泡数小时,挤水,反复数次,直至水变得清亮。
  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:6
    6
    最后挤干水分,剪去菇蒂。
  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:7
    7
    切成小块。
  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:8
    8
    党参黄芪洗净切段,用清水浸泡。
  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:9
    9
    鸡洗净,斩块。
  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:10
    10
    放入清水中,大火焯去血水。
  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:11
    11
    捞出。
  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:12
    12
    将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中,大火煮沸后转小火炖煮2-3小时,至鸡肉软烂。
  • 参芪猴菇炖鸡的做法步骤:13
    13
    盛出,加盐调味,撒胡椒粉与葱花。

小窍门

党参黄芪浸泡半小时左右即可。
猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。
炖煮时间需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:瓦煲
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