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嫩艾叶头炒豆腐干的做法

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其实以前对艾叶的气味挺敏感的,觉得它散发的味道怪怪的,但不知何时起,却对这个植物情有独钟,爱上它苦苦的味道,就犹如苦瓜,越吃越爱,爱到想起就哈喇子满嘴飞~~~!晒干的艾叶可以泡脚,可以煮鸡蛋吃~~!想着新鲜的艾叶既然可以做青团,那么嫩的艾叶茎也应该可以炒着吃嘛,试试吧~~~~呵呵~~~!

我将采回的艾叶分成二个部分,嫩头为一部分准备炒着吃,叶子准备~~~~~~?呵呵

卖个小关子,且听下回分解哈~~~!

食材明细

  • 嫩艾叶头 适量
  • 豆腐干 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 蒜末 适量
  • 适量

嫩艾叶头炒豆腐干的做法步骤

  • 嫩艾叶头炒豆腐干的做法步骤:1
    1
    开水锅放5克的碱,洗净嫩艾叶头焯三到五分钟。
  • 嫩艾叶头炒豆腐干的做法步骤:2
    2
    捞起在凉水中漂洗几回去苦味。
  • 嫩艾叶头炒豆腐干的做法步骤:3
    3
    艾叶挤干水份,豆干切丝,辣椒斜切丝,大蒜忘了拍哈。
  • 嫩艾叶头炒豆腐干的做法步骤:4
    4
    做油锅,放入干红辣椒和蒜末,煸出香味。
  • 嫩艾叶头炒豆腐干的做法步骤:5
    5
    将焯过的嫩艾叶头和切丝的豆腐干一起倒入锅中翻炒。
  • 嫩艾叶头炒豆腐干的做法步骤:6
    6
    放适量盐起锅。

小窍门

嫩的艾叶头一定要多漂几次水,否则苦得有点过了哈~~~



这道菜带着艾叶特有的淡淡的苦~~~~~!不试不知道,一试忘不掉哈~~~!

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