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培根芝士面包的做法

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这个可以说是我第一个做的面包,接触烘培已经有一个月了吧,一直就觉得面包是最难做的,都不敢挑战,但又心痒痒地想试,看着家里还有些黑芝麻,算了吧,就算失败了,也证明咱还是有挑战精神的!第一次做,不敢做太多,这个方子只能做4个。做完后,我发觉面包也不是那么难搞,嘻嘻。。。对了,如果不喜欢芝麻的话,可以省略或者加其他。

食材明细

培根芝士面包的做法步骤

  • 培根芝士面包的做法步骤:1
    1
    准备好材料,先把芝麻炒香,放料理机磨成粉。
  • 培根芝士面包的做法步骤:2
    2
    70克的水加干酵母混合,加入除了黄油外的原料中,揉成面团后加入黄油,揉到光滑,不粘手,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,放28度温度发酵一个小时,发酵到2.5倍大(天气热的话,可能半个小时都行了)。
  • 培根芝士面包的做法步骤:3
    3
    趁发酵的时间,切好内馅的材料。把发好的面团,排气,分成4块,滚圆,15分钟的中间发酵。
  • 培根芝士面包的做法步骤:4
    4
    把中间发好的面团压平用擀面杖擀成椭圆形,稍微扁些,洒上芝士,培根,玉米粒,从两边开始收边,像包饺子一样包起来。
  • 培根芝士面包的做法步骤:5
    5
    包好,稍微压下,让里面的空气排出。(我采用君之的烤箱密封发酵法)把热水放进烤箱,放进卷好的面包,关上门进行最后的发酵40分钟。
  • 培根芝士面包的做法步骤:6
    6
    把发好的面包拿出来,热水倒掉,上下火中层,180度预热烤箱,如果喜欢,可以在上面挤些沙拉酱或其他东西。
  • 培根芝士面包的做法步骤:7
    7
    哈哈。。黑芝麻面包4人组出炉咯,请忽略第一个面包吧,那个多余加上东西的。

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