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属于桂花飘香季的的美丽甜品-----------水晶桂花糕

属于桂花飘香季的的美丽甜品-----------水晶桂花糕的做法

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现在又是桂花飘香的季节了,走在大街上,到处都能闻到桂花的甜香,做一道美丽的桂花糕,把美丽吃下去吧。 这款水晶桂花糕听名字就非常吸引我,做一道来应应景吧。 有好些TX都很疑惑澄粉是什么东东,澄粉就是小麦淀粉,在超市里有卖的,平时吃的虾饺皮就是用澄粉做的

所需食材/厨具

主料
  • 糯米粉(150克)
  • 澄粉(75克)
调料
  • 温水(200克)
  • 糖桂花(适量)
  • 白砂糖(80克)
  • 色拉油(40克)
厨具
  • 搅拌机

制作步骤

  • 1
     
    准备好白糖。
  • 2
     
    把温水倒入白糖中。
  • 3
     
    将白糖溶化成糖水。
  • 4
     
    准备好糯米粉和澄粉。
  • 5
     
    将糖水倒入面粉中。
  • 6
     
    搅拌均匀。
  • 7
     
    倒入色拉油。
  • 8
     
    搅拌均匀,直至油完全融入面粉糊中。
  • 9
     
    准备好容器,里面刷一层油。
  • 10
     
    将搅拌好的面糊倒入。
  • 11
     
    盖上盖子静置40分钟。
  • 12
     
    40分钟后,把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。
  • 13
     
    冷却后切块,上面淋上糖桂花就可以吃了。

小窍门:

1、我是水开后上锅蒸的,做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致,感觉还是应该冷水下锅蒸,水开后蒸30钟。
2、冷却后切块,上面淋上糖桂花就可以吃了,干桂花也可以的,如果是加干桂花,可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。
3、糕非常黏,即使内壁刷了油,也不太好取出来,放冰箱完全冷却后会好一些。
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