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家常炒茄子的做法

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茄子一直是我喜欢吃的一样菜,饭店很多是酱爆茄子,个人觉得口味偏重了点,把茄子的原味给覆盖了,我更喜欢妈妈做茄子的方法,有茄子的原味,而且吃去口感特别好,散发着茄子特有的香味。做法也不是那么麻烦。最重要的是不油腻。

食材明细

家常炒茄子的做法步骤

  • 家常炒茄子的做法步骤:1
    1
    茄子用刀背拍一下,切断,提前用清水泡上一会,水里可以撒少许的盐。把茄子捞出,用手挤去水份。姜切丝 蒜切末  肉切末。
  • 家常炒茄子的做法步骤:2
    2
    锅热倒入土菜油(土菜油是妈妈家的油菜自己压榨的油,特别的香,适合做茄子,土豆,鱼 ,鸡鸭肉类)菜油一定要把油烧7成热,放入姜丝,蒜末肉末,煸炒。
  • 家常炒茄子的做法步骤:3
    3
    倒入茄子,中火煸炒三分钟,加盐白糖少许,加少量生抽,鸡精,少许料酒。
  • 家常炒茄子的做法步骤:4
    4
    翻炒一分钟撒上葱段,装盘。
  • 家常炒茄子的做法步骤:5
    5
    翻炒一分钟撒上葱段,装盘。
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