客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
红酒牛肉蛋包饭的做法

  1张图片

做了第一次蛋包饭以后,老公儿子总是爱念叨这道菜。儿子总爱给任何东西打分,给这道菜的分数是,他说:如果一百分满分的话,我给这个饭打一万分。一万分儿啊,多高的分啊。市级三好学生也得不了一万分啊。我觉得怎么也得劳模级别的了。不是有什么米其林餐厅几星几星的嘛,那这个就算个全国劳模两星上将吧(真是崩溃,这什么级别和范围里评的)

这次做这个菜,牛肉是很没的说,好吃极了。只是下回应该再切得小一些。关于蛋皮有了一点新经验,可以再多加些牛奶,这样蛋皮会更嫩,更嫩更软了以后也好拗造型啊。我这回做的稍嫌硬了一些,包起米饭以后像个煎饼一样躺着。而且,做这个蛋皮的时候,我是多么希望有个摊煎饼的没锅边儿的锅啊,就是一个大平面,蛋皮一熟了一下子就铲起来该多么爽快。像现在这样,要把蛋皮铲出来还不能让它破,可真让人抓狂啊!还试着把平底锅倒过来想把蛋皮扣出来,没成功!总之,关于这个蛋皮,我得再接再励才行。

食材明细

红酒牛肉蛋包饭的做法步骤

  • 红酒牛肉蛋包饭的做法步骤:1
    1
    牛腩一斤,切块儿,切小一点。
  • 红酒牛肉蛋包饭的做法步骤:2
    2
    黄油一小小块,放锅里融化后,再加入一些橄榄油。取黄油的香味儿和橄榄油的健康。
  • 红酒牛肉蛋包饭的做法步骤:3
    3
    放入蒜末炒香。
  • 红酒牛肉蛋包饭的做法步骤:4
    4
    放入牛肉,炒变色后倒入红酒,大约120ml。酒精挥发后,加入温水(高汤更好)。加生抽三茶匙,糖一茶匙。再放入切碎的番茄及番茄酱。再放入香叶、丁香、(我还放了自己种的百里香)。汤要多放些,因为牛腩怎么也要炖个个把小时。如果用的肥牛片,可适当减少水。
  • 红酒牛肉蛋包饭的做法步骤:5
    5
    牛肉炖的软烂以后,放入胡萝卜。炖到胡萝卜也软了,出锅盛盘。
  • 红酒牛肉蛋包饭的做法步骤:6
    6
    鸡蛋两个打入碗中,加入牛奶,白胡椒粉,盐。
  • 红酒牛肉蛋包饭的做法步骤:7
    7
    打成均匀的蛋液。用筷子打蛋液的时候,尽量不要让筷子尖露出来。减少蛋沫的产生。
  • 红酒牛肉蛋包饭的做法步骤:8
    8
    平底锅烧热,倒入一些橄榄油,用厨房纸巾将橄榄油均匀涂抹锅底,防粘。橄榄油不用多。
  • 红酒牛肉蛋包饭的做法步骤:9
    9
    将蛋液快速倒入锅中。晃动一下锅。让蛋液形成一个圆饼状。
  • 红酒牛肉蛋包饭的做法步骤:10
    10
    蛋液刚刚熟透,即可盛出。也可以不盛出来,直接将饭倒在蛋皮上,包起来。
  • 红酒牛肉蛋包饭的做法步骤:11
    11
    包入米饭。凹造型。我这个凹的不好,应该长椭圆状的比较好看。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类