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双色双味蜜红豆卷的做法

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别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!

食材明细

双色双味蜜红豆卷的做法步骤

  • 双色双味蜜红豆卷的做法步骤:1
    1
    准备:
    面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。
  • 2
    用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖。
  • 3
    继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。
  • 4
    再继续搅打,到蛋白表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。继续搅打。
  • 5
    当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个直立的尖角,就OK了。
  • 6
    把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。(此时开始预热烤箱)
  • 7
    依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
  • 双色双味蜜红豆卷的做法步骤:8
    8
    盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
  • 双色双味蜜红豆卷的做法步骤:9
    9
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈,以免蛋白消泡)。
  • 双色双味蜜红豆卷的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,轻轻翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 双色双味蜜红豆卷的做法步骤:11
    11
    .........
  • 双色双味蜜红豆卷的做法步骤:12
    12
    .......
  • 双色双味蜜红豆卷的做法步骤:13
    13
    将混合好的蛋糕糊分成两份,将其中一份蛋糕糊装入裱花袋中。
  • 双色双味蜜红豆卷的做法步骤:14
    14
    在另一份蛋糕糊中取拳头大一块,加入绿茶粉混合均匀,再倒回面糊中拌均成绿茶面糊,装入另一个裱花袋中。
  • 双色双味蜜红豆卷的做法步骤:15
    15
    烤盘里铺油纸,撒干粉,铺上蜜红豆,挤入面糊。先挤对角线。端起烤盘在桌上用力振两下,震出大气泡。
  • 双色双味蜜红豆卷的做法步骤:16
    16
    烤制:(请根据自家烤箱脾气适当调节温度和时间)
    烤箱提前预热,140度,20分钟。出炉后立刻将蛋糕倒扣在烤网上降温。
  • 双色双味蜜红豆卷的做法步骤:17
    17
    当蛋糕放至温热时,在表面抹上你喜欢的果酱,(我抹了草莓酱和奶油)。
  • 双色双味蜜红豆卷的做法步骤:18
    18
    连油纸一起卷起。放置20分钟定型。打开油纸切段。

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