客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
香炒鸭胗的做法

  1张图片

食材明细

香炒鸭胗的做法步骤

  • 香炒鸭胗的做法步骤:1
    1
    鸭胗切片,加入少许盐(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟;
  • 香炒鸭胗的做法步骤:2
    2
    3、蒜苔、朝天椒和红椒切好备用(如果不吃辣可以省去朝天椒);
  • 香炒鸭胗的做法步骤:3
    3
    油烧热,倒入鸭胗爆炒;
  • 香炒鸭胗的做法步骤:4
    4
    炒至鸭胗变色倒入酱油,我家人都喜欢酱油,所以我放的量比较多哈!
  • 香炒鸭胗的做法步骤:5
    5
    加水中火烧制;
  • 香炒鸭胗的做法步骤:6
    6
    烧至汁浓出锅备用;
  • 香炒鸭胗的做法步骤:7
    7
    炒锅洗净,倒入少许油,放入蒜苔、辣椒炒出香味;
  • 香炒鸭胗的做法步骤:8
    8
    倒入烧制好的鸭胗,加少许盐(大概1/4茶匙)和鸡精,炒至蒜苔断生即可;

小窍门

1、因为鸭胗里加入了生粉,所以炒的时候水分容易被吸干,适时加水,以防糊锅;



2、蒜苔不可炒得过熟,不然香味大打折扣,卖相也不好;



3、这道要加两次盐,分别是腌制鸭胗时和混合翻炒时,所以一定要控制好放的量,不然会很咸;



4、这类快炒的菜火一定要大火快炒出来才香呢!
使用的厨具:炒锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类