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椰香乳酪慕斯的做法

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超级喜欢椰子香味,所以做了椰香乳酪慕斯,入口及化,味道很好,不过小义说椰子味重,哈哈,我喜欢。

食材明细

  • 鸡蛋 2个
  • 低筋粉 34克
  • 色拉油 16克
  • 椰蓉 10克
  • 牛奶 16克
  • 砂糖 24 12克
  • 奶酪 100克
  • 吉利丁片 7.5克
  • 淡奶 110克
  • 椰奶 30克
  • 砂糖 60克

椰香乳酪慕斯的做法步骤

  • 椰香乳酪慕斯的做法步骤:1
    1
    蛋黄放12克糖打散。
  • 2
    蛋清分3次加入24克糖打发。
  • 椰香乳酪慕斯的做法步骤:3
    3
    打发的蛋清分两次加入蛋黄糊里,混合均匀。
  • 4
    倒入烤盘,放入预热好的175度烤箱,15分钟。
  • 椰香乳酪慕斯的做法步骤:5
    5
    烤好后,晾凉切比6寸模具小一圈的圆,放入模具。
  • 椰香乳酪慕斯的做法步骤:6
    6
    软化的奶酪加30克砂糖,打至顺滑。
  • 椰香乳酪慕斯的做法步骤:7
    7
    吉利丁片放水里泡软。
  • 椰香乳酪慕斯的做法步骤:8
    8
    取30克椰奶,放入泡化的吉利丁片,隔水加热至吉利丁片融化。
  • 椰香乳酪慕斯的做法步骤:9
    9
    吉利丁液和奶酪混合,打至顺滑无颗粒。
  • 椰香乳酪慕斯的做法步骤:10
    10
    淡奶加入30克砂糖打至6成发。
  • 椰香乳酪慕斯的做法步骤:11
    11
    打发的淡奶与奶酪糊混合。
  • 椰香乳酪慕斯的做法步骤:12
    12
    做好的奶酪慕斯液,倒入放好戚风蛋糕的模具里,抹平。
  • 椰香乳酪慕斯的做法步骤:13
    13
    装饰表面,放入冰箱冷藏4个小时以上,即可脱模享用了。

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