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三角豆干炒肉的做法

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提起三角豆干,那是最熟悉不过的食物了!
    小时候,家里的事物父母都是分工明确的。爸爸负责做饭和照顾我的起居,妈妈就负责购物。也许是遗传到爸爸的口味,我和爸爸都特别爱吃三角豆干。那个时候家里的条件不是太好,妈妈为了省下我读大学的费用,一天的菜金都是控制在6元。妈妈每天都拿一本面上发黄的小本子上面记上每天的费用。那个时候虽然妈妈每天都愁容满面,但是有的时候还是会去买些三角豆干回来。那个时候的三角豆干没有象现在这样是炸过的,还是豆腐本来面目-白色的。每次买回来之后,爸爸就用点油煎成两面发黄,然后放点豆鼓、红绿辣椒。吃起来那个美味呀!是我那个时候感觉最美味的食物!只要哪天有三角豆干吃,我就会早早的坐在饭桌前,等着这个菜上桌,那时不爱吃米饭的我也会主动去加饭!
    现在我都已经工作9年了,成家之后才真正知道母亲持家的不容易。虽然现在大家的生活条件已然提高了太多,吃一次三角豆干已经是件太容易的事情了,我还是每次回父母家的时候都想让爸爸给我做,可是母亲却是爸爸的胆不好,不能吃内含石膏的食物。哦!这个时候我才恍然知道原来时间真的是把锋利的刀,父母的年龄大了,身体不比以前了,想吃的东西现在有条件吃了,但却不能吃了。是否可以套用一句时下流行的话就是在对的时间,遇上了想吃的东西,却不能吃,也是一种悲哀!

食材明细

三角豆干炒肉的做法步骤

  • 三角豆干炒肉的做法步骤:1
    1
    把三角豆干,猪肉,青红辣椒洗干净。
  • 三角豆干炒肉的做法步骤:2
    2
    把三角豆干切开成小的三角型(切开后更容易入味),猪肉切丝。
  • 三角豆干炒肉的做法步骤:3
    3
    锅内放油(我家的油是婆婆拿来的乡下菜油,是要炼的)。
  • 三角豆干炒肉的做法步骤:4
    4
    这个时候就把青红辣椒切成丝。
  • 三角豆干炒肉的做法步骤:5
    5
    油热后,放入肉丝,煸炒发白。
  • 三角豆干炒肉的做法步骤:6
    6
    放入一勺豆瓣酱。
  • 三角豆干炒肉的做法步骤:7
    7
    煸炒出红油。一定要小火煸炒,否则很容易糊。
  • 三角豆干炒肉的做法步骤:8
    8
    放入三角豆干,煸炒。放入酱油,料酒。再加入些清水,大火烧制,等到水快烧干的时候,放入青红辣椒,食盐、鸡精,煸炒后即可出锅。

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