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九肚鱼烧豆腐的做法

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九肚鱼或叫龙头烤(龙头鱼).肉质鲜美,绵骨软脂.所以又叫豆腐鱼.
和娟豆腐配在一起,可真是云里藏云,雨中黛烟了.
吃在嘴里,真的很难分清哪口是豆腐,哪口是鱼了.
这样一道鲜嫩到至极的宁波家常菜,常让我臆想着.吹着硬硬海风的老渔民,也许要的正是这渔火后的温软呢.

食材明细

  • 九肚鱼 500克
  • 豆腐 300克

九肚鱼烧豆腐的做法步骤

  • 九肚鱼烧豆腐的做法步骤:1
    1
    不洗都很白的九肚鱼。
  • 九肚鱼烧豆腐的做法步骤:2
    2
    嫩嫩的绢豆腐。
  • 九肚鱼烧豆腐的做法步骤:3
    3
    九肚鱼切段,葱姜切段,豆腐切块备用。
  • 九肚鱼烧豆腐的做法步骤:4
    4
    姜丝爆锅。
  • 九肚鱼烧豆腐的做法步骤:5
    5
    翻炒九肚鱼。
  • 九肚鱼烧豆腐的做法步骤:6
    6
    加入生抽后翻炒。
  • 九肚鱼烧豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入豆腐后翻炒。
  • 九肚鱼烧豆腐的做法步骤:8
    8
    加入老抽\黄酒后中火焖5分钟。
  • 九肚鱼烧豆腐的做法步骤:9
    9
    加入菱粉后收汤出锅装盘。

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