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莆瓜花蛤螺的做法

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星期天去的蝴蝶岛,就在岸边的大排档吃了这个菜,竟然要35块钱,气得我要吐血。今天买了材料自己煮,螺肉半斤5块,莆瓜一条1.5块,葱头5毛,姜蒜酒其他的算1块,这个菜一共才花8块钱。虽然辛苦点,但真划得来,而且味道没有区别。

食材明细

  • 花蛤螺肉 250g
  • 莆瓜 一条
  • 葱头 适量
  • 姜蒜 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量

莆瓜花蛤螺的做法步骤

  • 莆瓜花蛤螺的做法步骤:1
    1
    清洗几次把沙子洗掉,沥干水备用。
  • 莆瓜花蛤螺的做法步骤:2
    2
    莆瓜切片待用。
  • 莆瓜花蛤螺的做法步骤:3
    3
    葱头切段备用。
  • 莆瓜花蛤螺的做法步骤:4
    4
    锅里放油炒莆瓜,炒软用盘子装出备用。
  • 莆瓜花蛤螺的做法步骤:5
    5
    锅里放油爆香葱段、蒜蓉、姜片后放花蛤螺肉进去翻炒,再放点酒去腥。
  • 莆瓜花蛤螺的做法步骤:6
    6
    螺肉七成熟时将炒过的莆瓜放进去一起翻煮三分钟左右,放盐,少许生抽调一下色,放些许鸡精就好了。
  • 莆瓜花蛤螺的做法步骤:7
    7
    装盘开吃了。

小窍门

做这个菜螺肉一定要新鲜,要没有沙子。我一般是早上买的菜,但是如果是晚上才做这个菜的话,螺肉我一定会在下午才去买,因为下午买的话摊主已经把螺养了好几个小时了,螺里面的沙子都吐完出来了,保证没沙。而且现开的很新鲜,要是买快了的话放冰箱里味道有差别。

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