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青椒肉丝的做法

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食材明细

青椒肉丝的做法步骤

  • 青椒肉丝的做法步骤:1
    1
    青椒150g、洗净。
  • 青椒肉丝的做法步骤:2
    2
    青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。
  • 青椒肉丝的做法步骤:3
    3
    切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看。
  • 青椒肉丝的做法步骤:4
    4
    猪精瘦肉洗净切丝。
  • 青椒肉丝的做法步骤:5
    5
    把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。
  • 青椒肉丝的做法步骤:6
    6
    炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。
  • 青椒肉丝的做法步骤:7
    7
    待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。
  • 青椒肉丝的做法步骤:8
    8
    炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。
  • 青椒肉丝的做法步骤:9
    9
    最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。
  • 青椒肉丝的做法步骤:10
    10
    炒好的青椒肉丝、肉丝滑嫩、青椒丝脆爽。
使用的厨具:炒锅

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