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老北京疙瘩汤的做法

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北京的疙瘩汤与东北的不太一样,多是以西红柿的为主,而且还甩进一些蛋液,各有各的好,偶尔要换换口味。

食材明细

老北京疙瘩汤的做法步骤

  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    (1-6图),材料准备。
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    .......
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    .......
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    .......
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    .........
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    .........
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水,边加边迅速搅拌。
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:8
    8
    最好是把面粉拨到容器的一边,和好一些疙瘩,就投入煮沸的汤锅中一些,再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大,就用手或筷子撕开。
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:9
    9
    锅内放少量的油加热。
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:10
    10
    葱姜炝锅。
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:11
    11
    放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:12
    12
    ........
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:13
    13
    炒出汤汁,柿子基本溶化时,加入盐和糖翻炒。
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:14
    14
    加水,大火煮至沸腾。(此时可和面疙瘩了。)
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:15
    15
    汤沸后,转中小火,下入面疙瘩,同时搅动,直至全部面疙瘩下入锅中,盖锅盖略煮一会儿,5分钟左右。
  • 老北京疙瘩汤的做法步骤:16
    16
    加盐调味,沿锅边,倒入搅好的蛋液。搅动一下,就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。
使用的厨具:汤锅

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