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老杨卤肉饭的做法

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永和豆浆里的卤肉饭,我很爱吃,这个就是山寨一下,味道很棒。

食材明细

老杨卤肉饭的做法步骤

  • 老杨卤肉饭的做法步骤:1
    1
    原料图如上,猪肉放在清水中泡一小时左右。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤:2
    2
    猪肉切大块,焯水,水中放生姜片,水沸腾的时候放肉,再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤:3
    3
    猪肉切小丁,炒糖色后,放葱姜,香叶草果八角五香粉煸炒出香味。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤:4
    4
    下老抽生抽各一汤匙,料酒两汤匙,炒一分钟,兑热水,小火炖一小时(也可以用砂锅,更好),鸡蛋煮熟放进去。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤:5
    5
    把香料葱姜鸡蛋捡出来,大火收一下汁,不要完全收干,留一些,勾芡,刚鸡精,出锅即可。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤:6
    6
    蔬菜潮水,水中放盐,捞出备用。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤:7
    7
    卤鸡蛋,也可以卤鹌鹑蛋,好吃极了。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤:8
    8
    装饰好,也可以不装饰直接把蔬菜铺好,放米饭,肉酱即可。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤:9
    9
    肉酱可以多做点,下次吃直接热热即可

小窍门

蔬菜可以随机,可以搭配孩子不爱吃的蔬菜,给爱吃肉的孩子比较不错。
使用的厨具:砂锅、炒锅

老杨卤肉饭的其他做法

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