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葡式蛋挞的做法

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食材明细

葡式蛋挞的做法步骤

  • 1
    把牛奶,炼炉,鲜奶油,白糖放入盆中,在电磁炉加热,在加热的时候需要不听的搅拌,直到糖完全融化。不用把奶煮开。待温度下来一点,就可以把蛋黄加入,用打蛋器半均,过筛子即可。
  • 2
    中筋面粉酥油40克加一点点的水和成面团。醒15 分钟,酥油用保鲜膜包起来,用擀面棍敲成饼。
  • 3
    醒好的面团用手按一下。擀成比酥油饼大一倍,用面饼包住酥油饼,擀开对折,放冰箱醒30分钟,反复三次。
  • 4
    从冰箱取出擀开长一点卷起,可根据蛋挞模具的大小分段,放蛋挞模具中,捏成比蛋挞模具高一点,到入蛋挞水放入烤箱。    烤箱预热200度。  烤15---20分钟。。。。

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