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胡萝卜手擀面的做法

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以前在家里能不时吃到爸爸做的刀削面,爸爸做的刀削面特别滑口,加上自家炒的肉酱,吃起来那味道……  嗯!只能回味了。如今在外地工作,一年难得回家几次,而那几次爸妈会准备很多好吃的东西,生怕我们在外面没有吃好。好想学爸爸作一次刀削面,然而揉好面却削不来刀削,于是换了方法,做了手擀面。

食材明细

胡萝卜手擀面的做法步骤

  • 胡萝卜手擀面的做法步骤:1
    1
    面条的做法:
    胡萝卜洗净切小块,加适量水用搅拌机搅成浓浆。
  • 胡萝卜手擀面的做法步骤:2
    2
    盐、面碱加入剩余的水中,胡萝卜浆、面粉倒入面盆,揉成表面光滑的面团(水不要一次加入,先倒入大部分,再视面团软硬确定是否继续加水),面团要和得稍硬些。
  • 胡萝卜手擀面的做法步骤:3
    3
    面团覆上保鲜膜,饧半小时。
  • 胡萝卜手擀面的做法步骤:4
    4
    取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会,这样做出的面条更筋道,将揉好的面团擀成薄面片,在面片上薄薄撒些淀粉,把面片尽量擀薄。将面片折叠,切成面条(宽度随意)。
  • 胡萝卜手擀面的做法步骤:5
    5
    切好后将面条抖开摊开,再撒些淀粉以防粘连。
  • 胡萝卜手擀面的做法步骤:6
    6
    开水下锅,煮熟即可,再加上喜欢的酱,美味啊。
  • 胡萝卜手擀面的做法步骤:7
    7
    肉酱的做法:
    材料。
  • 胡萝卜手擀面的做法步骤:8
    8
    锅下油,热后下豆瓣酱炒香,下葱白部分,再加入绞肉。
  • 胡萝卜手擀面的做法步骤:9
    9
    绞肉炒变色后加入少量水烧开,加入剩下的调料,再加入适量水淀粉开后加入葱花即可。
  • 胡萝卜手擀面的做法步骤:10
    10
    肉酱做好了。

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