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我的“浅海绿湾”的做法

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这是我给自己做的第一个生日蛋糕,从来也没想过能给自己做生日蛋糕的,以前也只能是在蛋糕店里看面点师傅做的精致蛋糕,都是来美食家以后,让我学到了好多的东西,明天就是我的生日了,明天不会有时间,所以今天就先发上来了,希望以后自己能做出更精美的蛋糕来(愿望)

食材明细

我的“浅海绿湾”的做法步骤

  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:1
    1
    制作蛋糕的所有材料。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:2
    2
    分离蛋黄和蛋清。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:3
    3
    分离好的蛋黄和蛋清。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:4
    4
    盆里放入蛋黄、色拉油、水(或)奶。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:5
    5
    先把蛋黄、色拉油、水(或)奶先拌一下。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:6
    6
    然后再把面粉和泡打粉过筛。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:7
    7
    把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:8
    8
    简单拌一拌没颗粒就行,用保鲜膜蒙上,不要风干了。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:9
    9
    蛋清里加入白砂糖、食盐。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:10
    10
    用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡,打到糖没有颗粒。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:11
    11
    再用高速继续打1~2分钟,打成细腻的泡泡。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:12
    12
    刮起了挂在弹头上。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:13
    13
    再用中速打,直到蛋尖垂起来后,不会再落下去。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:14
    14
    取三分之一的蛋清液放到蛋黄也中去。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:15
    15
    拌匀(不要画圈拌),要从底下往上拌。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:16
    16
    然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中拌匀。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:17
    17
    拌好的蛋液装到8寸模具中,搬起来摔几次排气。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:18
    18
    预热温度:180°(大)170°(小)
    预热时间:5分钟
    烤制时间:根据自己烤箱的大小来设定
    我的烤箱是18升的,我用170°放在中层烤制40分钟,并在上面加盖锡纸,烤到40分钟时撤掉锡纸上色,把蛋糕移到底层,继续150°烤10分钟,165°又烤10分钟上色。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:19
    19
    裱花的所有材料。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:20
    20
    戚风蛋糕一个。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:21
    21
    把蛋糕分成上下两层。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:22
    22
    雀巢淡奶油打成六成发,打发之前,把淡奶油和白钢盆放到冰箱里冷藏。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:23
    23
    把上面的一层蛋糕胚拿下来,在下面一层上抹上打发的淡奶油。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:24
    24
    淡奶油抹平后,再在上面抹上一层菠萝果酱。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:25
    25
    把另一块蛋糕胚盖在上面。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:26
    26
    在上面均匀的抹上奶油,抹平整。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:27
    27
    蛋糕体的四周抹上奶油,抹均匀。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:28
    28
    用刮片刮出线条。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:29
    29
    把抹好的蛋糕从裱花台上取下来,放到托盘里,把剩下的奶油打到八成发,在底边挤上围边。
  • 我的“浅海绿湾”的做法步骤:30
    30
    在表面涂上水晶果膏,然后摆上水果、巧克力配件、插片,最后扫上水晶果膏。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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