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巧克力乳酪蛋糕的做法

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食材明细

  • 消化饼干 100克
  • 黄油 10克
  • 奶油奶酪(cream cheese) 250克
  • 鸡蛋 2个
  • 动物性淡奶油 60ML
  • 黑巧克力 70克
  • 奶油奶酪(creamcheese) 250克
  • 细砂糖 50克
  • 香草精 1/4小勺

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    把消化饼干碎末倒进黄油里。用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    把抓匀的消化饼干碎末倒进蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    把奶油奶酪放进一个大碗里。
  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精(没有香草精可不放),搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    取出冷藏的蛋糕模。
  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入冷藏过的蛋糕模里。准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。
  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。
  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。倒入60克动物性淡奶油。把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
  • 巧克力乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。切开了,味道还不错哦。

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