客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 主食  
瑶柱焖乌冬的做法

  2张图片

“乌冬”其实就是日本的“乌冬面”,过去是北海道的特产,现在日本到处都有,近些年还侵略到中国来了,呵呵!我是在家乐福超市买的。

逛超市时,我看它做起来省事,而且都是半成品下锅煮煮就行,因此,就经常买几包放在冰箱里,懒了就吃它。慢慢的感觉它挺不错,筋道、爽滑又可口。这东西别看只是面条,做起来可不简单,人家日本人可是用脚丫子踩出来的呐,呵呵!不知道他们有没有脚气!他们最传统的就是这个做法,用脚揉面,但,可是穿着袜子的啊,呵呵!上面还垫着布呢。现在基本都用机器了,但北海道很多地方还是保持着传统的手工做法。

下面介绍给朋友们一道简单的面食《瑶柱焖乌冬》,这是我自己的做法,自己感觉即爽口又清淡,营养也不差,冬季热呼呼的来上一碗挺美!

“瑶柱”北方人就叫干贝,营养价值极高,男人吃了最好,就不多解释了哈,呵呵!

食材明细

  • 乌冬面 200克
  • 瑶柱 20克
  • 娃娃菜 100克
  • 红彩椒丝 15克
  • 黄彩椒丝 15克
  • 葱丝 适量
  • 姜丝 适量
  • 花雕酒 20克
  • 鸡粉 少许
  • 白胡椒粉 少许

瑶柱焖乌冬的做法步骤

  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:1
    1
    全部食材。
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:2
    2
    干瑶柱洗净。
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:3
    3
    放葱姜黄酒上屉旺火蒸20分钟。
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:4
    4
    ...........
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:5
    5
    .....
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:6
    6
    蒸好的瑶柱稍晾用手撕成细丝。
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:7
    7
    炒勺上火烧热下入少许油煸香葱姜丝。
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:8
    8
    然后注入适量开水。
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:9
    9
    放入瑶柱丝。
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:10
    10
    把瑶柱丝煮5分钟,下入乌冬面盖上锅盖焖3分钟。
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:11
    11
    然后打开锅盖旺火收汁儿,汁水收一半时放入鸡粉、白胡椒粉调味。
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:12
    12
    ........
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:13
    13
    最后放入菜丝炒匀便可出锅装盘儿食用。
  • 瑶柱焖乌冬的做法步骤:14
    14
    装盘食用了。

小窍门

1、蒸瑶柱时放葱姜和黄酒最好不要往里面加水味道才鲜美。



2、做这道面食,其实用市场上买的小干贝就可以,不必太奢侈用太好的瑶柱,味道都挺好。



3、请不要往面里再放盐,因为瑶柱味道本身就很鲜美而且还带咸味儿,另外里面还有鸡粉,所以咸淡已经够了。这是一道较清淡的面食,吃的就是它的原味儿,再唠叨一下;调味儿主要放,鸡粉、胡椒粉和少许黄酒就OK。
使用的厨具:汤锅、蒸锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类