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油炸小肉丸的做法

  3张图片

下面介绍的肉丸子据说是秘制的,方子来源网路,原创未知,略微改良。我本来是炸几个试一试,没炸太多。
炸好后,老公在睡觉,我正在给丸子拍照。突然,老公喊,怎么这么香,做什么好吃的了,饿死我了。然后,一骨碌的爬起来,跑到我这儿来。越闻越香。
我说正好,帮我举着叉子,我要拍个动感的照片。咔嚓,一张,有点手抖。再来一张。老公不管3721,一口把手中的丸子吃掉。嗯嗯,真香~。一点不配合我…所以,我只拍了几张,就被他抢走了。顾不了许多,我也开吃,不拍了。
整理图片的时候,老公说,你咋没把你的小花花当背景,多好看呀。或者放个小葱啥的,肯定特别好看。我说,哪儿来的及啊,等我布好景,丸子早没了。

食材明细

油炸小肉丸的做法步骤

  • 油炸小肉丸的做法步骤:1
    1
    肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。
  • 油炸小肉丸的做法步骤:2
    2
    加入鸡蛋,搅匀。
  • 油炸小肉丸的做法步骤:3
    3
    加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味。
  • 油炸小肉丸的做法步骤:4
    4
    加入挤干水分的馒头,搅拌匀。
  • 油炸小肉丸的做法步骤:5
    5
    搅打均匀后。
  • 油炸小肉丸的做法步骤:6
    6
    油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺,或手来挤出丸子型)
  • 油炸小肉丸的做法步骤:7
    7
    炸完盛出,继续给油锅加温。
  • 油炸小肉丸的做法步骤:8
    8
    大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(几秒钟即可)

小窍门

1.这个方法炸的丸子非常香,馒头不可少。

2.能吃姜的人,可放姜末。我家老公不直接吃姜,所以放的姜粉。

3.鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。

4.咸淡要掌握好。

5.复炸一次,丸子的外皮更酥脆。

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