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红烧皖鱼的做法

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爽脆

食材明细

  • 芹菜碎 10克
  • 菜油 一斤
  • 香菇碎 5克
  • 泡姜 10克
  • 葱白 5克
  • 泡辣椒 15克

红烧皖鱼的做法步骤

  • 1
    把鱼宰杀洗尽,斜刀均匀的在鱼上切开,距离约0.5厘米。
  • 2
    盐均匀的涂抹到鱼上,再把酱油,涂上芡粉,料酒,腌制十分钟。
  • 3
    锅大火烧热,放如油,烧热到油滚,下鱼,炸至两面金黄,捞起沥干油待用。
  • 4
    中火,锅里放入油,依次放入姜,大蒜,和芹菜,香菇,泡辣椒,炒出香味,再加入高汤100毫升。
  • 5
    下鱼入锅,中火,烧4分钟即可入味,然后把鱼放入鱼盘。
  • 6
    锅内下芡粉,味精,调出汤汁,均匀的淋在鱼上,撒上葱花,香菜,淋上香油,即可。

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