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刺猬馒头的做法

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不知道是不是小时候白馒头吃了太多的原因,等自己长大出来工作后,几乎从来没买过白馒头当早餐,总感觉白花花的看起来就没食欲。所以后来学会做馒头后,也极少极少做的馒头,不是掺了南瓜就是掺紫薯,要不就白面卷香肠,放香葱.......。如果做馒头的时候有小朋友在身边,更会留几个面坯做成麻花或者其他可爱特别的造型。这些可爱的馒头一出锅,不用哄,小朋友很快就啃个精光。
      这个刺猬馒头是新学来的,做起来很简单,只要一把剪刀,几颗小豆就搞定。

食材明细

  • 面粉 2碗
  • 酵母 1/2汤匙
  • 红糖 一汤匙

刺猬馒头的做法步骤

  • 刺猬馒头的做法步骤:1
    1
    面粉2碗,酵母1/2汤匙,红糖一汤匙。
  • 刺猬馒头的做法步骤:2
    2
    取一碗加开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。把酵母水分别倒在面粉上,和成光滑的面团。置温暖的地方发酵一小时。
  • 刺猬馒头的做法步骤:3
    3
    把发好的面团取出排气再次揉成光滑的面团,然后搓成条,切成若干小分,每小分揉成水滴形。把尖的一头横着剪一刀,形成嘴巴。然后用剪刀斜着45度左右在面团的1/5处开始剪出小刺。
  • 刺猬馒头的做法步骤:4
    4
    取两颗小绿豆(家里没豆用了花椒代替)按在嘴巴和刺之间空白的地方即成刺猬的眼睛。
  • 刺猬馒头的做法步骤:5
    5
    做好的面胚盖上保鲜膜醒15分钟后,放进蒸笼里中火蒸12-15分钟,熄火后再焖3-5分钟即可。
  • 刺猬馒头的做法步骤:6
    6
    蒸好的刺猬馒头。
使用的厨具:蒸锅

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