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香菇排骨的做法

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食材明细

香菇排骨的做法步骤

  • 1
    干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。
  • 2
    仔排切好,洗干净,锅中水开,倒入仔排,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。
  • 3
    用老抽、姜片、蒜片、葱段、料酒、盐一起把排骨腌制15~20分钟
  • 4
    锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟,把仔排的油逼出来。
  • 5
    加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加少许糖和豆瓣酱,再滴几点醋。
  • 6
    大火烧开后转成小火,小火10分钟后加切好的香菇。
  • 7
    20分钟后就行了,最后放上盐和鸡精,撒些葱花就可以起锅了。

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