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萝卜丝酥饼的做法

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这款萝卜丝酥饼还是前几天做的,到现在还酥得直掉渣。俗话,东吃萝卜,夏吃姜,变着花样的来吃点萝卜吧。

食材明细

萝卜丝酥饼的做法步骤

  • 萝卜丝酥饼的做法步骤:1
    1
    馅料部分:
    白萝卜去皮,擦丝,用少许的盐抓几下,挤出多余的水份。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤:2
    2
    ..........
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤:3
    3
    肉末中加入葱姜、一个鸡蛋,少许的酱油盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和少许的熟芝麻拌匀。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤:4
    4
    加入萝卜丝,搅拌均匀备用。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤:5
    5
    面团部分:
    将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤:6
    6
    将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份,松弛15分钟。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤:7
    7
    取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤:8
    8
    用水油皮面团把油酥面团包起来。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤:9
    9
    包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤:10
    10
    从一头卷起后,摁扁,再做三折,之后再次醒15-20分钟。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤:11
    11
    重复以上3的做法两次。再次擀开面团,包入馅料,揉圆,醒15-20分钟。
    醒好后的面团摁扁,刷上蛋黄液。
    撒少许的熟芝麻粒。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤:12
    12
    烤箱预热180度,烤15-20分钟。
使用的厨具:电烤箱

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