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奶油蘑菇汤的做法

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法王路易十四的御在其《汤谱》中有名言传世:“餐桌上是离不开汤的,菜肴再多,没有汤,犹如餐桌上没有女主人。”奶油蘑菇汤是一道很典型的意大利风味的汤品。
特点:醇厚鲜美、奶香浓郁。

食材明细

奶油蘑菇汤的做法步骤

  • 1
    蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。
  • 2
    取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。
  • 3
    在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香。
  • 4
    依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。
  • 5
    用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。
  • 6
    用旺火把汤煮开,开锅后加入水淀粉(边搅拌边加)。
  • 7
    至汤呈浓稠状加入适量盐和白胡椒,关火!大工告成了。

小窍门

1.如果家中有猪油的可适量加入,味道更鲜美!

   

2.用这个方法还可以做奶油蘑菇意大利面!!只要把汤熬的更浓稠一点,加入煮好的意面翻炒下即可!

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