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印度美食--咖喱角的做法

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印度咖喱角的品种很多,有虾仁的,羊肉的,鸡肉的,海鲜的,素菜的等等。在这里我给大家介绍的土豆馅的咖喱角。
印度咖喱角是一款小吃,就象中餐里的饺子。
英文名字:ALOO  SAMOSAS
注:土豆印度语ALOO

食材明细

  • 煮熟的土豆 200克
  • 蒜茸 3克
  • 鲜香菜 15克
  • 色拉油 500克(实耗30克)
  • 青豌豆 280克
  • 面粉 6克
  • 孜然粒 少许
  • 姜黄粉盐 6克
  • 干香菜粉 20克
  • 白胡椒粉 20克

印度美食--咖喱角的做法步骤

  • 1
    制作馅料:煮熟的土豆切成小丁,锅放油下蒜煸香,然后下干香菜粉和小茴香煸炒,加青豌豆和土豆小丁继续小火炒制,最后加姜黄粉和白胡椒粉,盐炒制冷却即可。
  • 2
    制作面皮:面粉加少许牛油和少许孜然粒,少许玉米油和少许盐和适量的水,制成面团但不要太软,放置冰箱冷藏15分钟,就可以制皮了。
  • 3
    先把面团下成份量相等的小面团,先擀成圆形,在把圆形擀成长腰形,然后中间切开。
  • 4
    把面皮折成漏洞形,放入馅料,首先把一边捏紧,另一边向中间重叠捏紧即成。
  • 5
    锅上火放油,温度上升到5成油温左右,下锅炸制即可,取干净的盘子一个,进行装盘点缀。
  • 6
    印度咖喱角蘸料的制法:取酸奶适量加打碎的鲜薄荷叶和少许香菜叶,打碎的小青尖椒少许和少许鲜生姜,再加少许盐和胡椒粉混合均匀即可。

小窍门

特点:异域风味 外酥里软 营养丰富 口感特佳

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