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沂蒙炒鸡的做法

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食材明细

沂蒙炒鸡的做法步骤

  • 沂蒙炒鸡的做法步骤:1
    1
    三黄鸡洗净斩小块,放开水里把鸡块过下水,去除鸡的血腥味,捞出鸡块待用。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤:2
    2
    椒、红椒切块。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤:3
    3
    葱切段、姜切丝、蒜切片。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤:5
    5
    下入葱段、姜丝,再下入鸡块翻炒。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤:6
    6
    鸡块炒变色后加入适量料酒,再加入少许老抽翻炒。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤:7
    7
    炒到汤汁渐无,加入一大勺黄豆酱翻炒,如果太干可一边炒一边分  几次点入少量清水。
  • 沂蒙炒鸡的做法步骤:8
    8
    炒至熟烂后,再下入青椒、红椒翻炒约1分钟,加盐、鸡精炒匀出锅。
使用的厨具:煮锅、炒锅

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