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炸香草冰淇淋的做法

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冰淇淋,又称雪糕,种类繁多,花样百出,是人们生活中少不了的甜食冷饮,尤其是炎热夏季更是处处可见。它是用乳和乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素做原料,经冷冻加工而成,主要作用是清凉祛暑。由于冰淇淋味道宜人,细腻滑润,凉甜可口,色泽多样,不仅可帮助人体降温解暑,提供水分,还可为人体补充一些营养,因此在炎热季节里备受青睐。
油炸冰淇淋是创新甜品,要求速度要快,是在西餐的基础上改进的。根据自己的口味可以选择不同口味的冰淇淋,在制作这道甜品。也可以洒些酒做成火烧冰淇淋,那样更有情调!

食材明细

  • 香草冰淇淋 220克 适量
  • 香草冰淇淋220克 适量
  • 淀粉 100克
  • 面粉 5克
  • 鸡蛋 1枚
  • 泡打粉 5克
  • 适量
  • 色拉油 80克
  • 椰蓉 20克
  • 草莓汁 50克
  • 香瓜 50克

炸香草冰淇淋的做法步骤

  • 1
    先取香草冰淇淋,稍微解点冻做成220克的圆球形,粘椰蓉团实在即可,放入速冻冰箱冷冻40分钟待用。
  • 2
    取器皿依次放入淀粉 面粉 鸡蛋 泡打粉和水调成糊,一定要搅拌上劲,稀稠均匀,制成酥糊,在加少许油,放入冰箱冷藏20分钟待用。
  • 3
    取锅放入油加热到8-9成热的时候,把冰淇淋球放入酥糊中挂匀糊,下油锅中炸成外皮微黄即可,摆入盘中点缀好香瓜,然后淋上草莓汁即可。(超市有卖)

小窍门

特点:做法新奇 中西合璧 外焦里凉 营养丰富

要领:掌握好火候是关键 速度要快

饮食健康

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