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冬瓜腐乳丸子的做法

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食材明细

冬瓜腐乳丸子的做法步骤

  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤:1
    1
    冬瓜洗净去皮切小方块,姜蒜切末,腐乳捣碎加料酒、辣椒油及生抽调匀备用。
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤:2
    2
    肉馅加入适量盐、姜蒜末及水淀粉顺着一个方向搅拌至上劲(水淀粉用1个蛋清代替更好。一定要搅打上劲,这样做出的肉丸更嫩,更好吃)。
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤:3
    3
    锅内热油,将调好的肉馅挤成丸子下锅炸至定型。
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤:4
    4
    沥出锅内多余的油,加入调好的腐乳汁轻轻翻炒均匀后起锅。
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤:5
    5
    ......
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤:6
    6
    锅中加冬瓜块翻炒,加小半碗清水后加盖,冬瓜煮出更多的水后翻面再煮。
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤:7
    7
    锅中剩少量水时,加盐等调料翻匀,将做好的丸子铺在冬瓜上面,直至汤汁收干。
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤:8
    8
    加入葱段,翻炒均匀即可。

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