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戚风杯仔小蛋糕的做法

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好久没有做这样的小蛋糕了,没想到用小纸杯烤出来的也别有风味,口感超级细腻软绵轻盈,像我心中的云朵一样。。。。。

食材明细

戚风杯仔小蛋糕的做法步骤

  • 戚风杯仔小蛋糕的做法步骤:1
    1
    分离蛋白蛋黄,蛋白分3次加入40克糖粉,打到硬性发泡.放入冰箱待用。
  • 戚风杯仔小蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入20克糖粉,20克植物油,酸奶。
  • 戚风杯仔小蛋糕的做法步骤:3
    3
    用打蛋器搅打均匀。
  • 戚风杯仔小蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,切伴均匀,(不可以打圈)
  • 戚风杯仔小蛋糕的做法步骤:5
    5
    挖一半蛋白到伴好的蛋黄糊里
  • 戚风杯仔小蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌均匀(不可以打圈,以免消泡)。
  • 戚风杯仔小蛋糕的做法步骤:7
    7
    把伴好的蛋黄糊全部到入蛋白里,翻伴均匀,颜色一致(不可以打圈哦)。
  • 戚风杯仔小蛋糕的做法步骤:8
    8
    把伴好的蛋糕糊,分别倒入纸杯种,每个纸杯拿起来震几下,震出大气泡,并且使表面平整。
  • 戚风杯仔小蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱里,170°,中层,20分钟(以自己的烤箱温度为准)。
  • 戚风杯仔小蛋糕的做法步骤:10
    10
    快烤好的时候注意蛋糕表面的变化,颜色差不多时,可以加盖一张锡纸,动作要快,以免表面烤糊。出炉后无需倒扣。

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