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腊鸭腿煲仔饭的做法

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食材明细

  • 适量
  • 腊鸭腿 一只
  • 花生油 适量

腊鸭腿煲仔饭的做法步骤

  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤:1
    1
    米洗净,放在煲仔里加好水,先浸泡30分钟。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤:2
    2
    腊鸭腿一只,洗净剁成小块待用。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤:3
    3
    米泡好后,先大火烧开,转小火闷3-5分钟。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤:4
    4
    打开盖子,用筷子刨松米粒,继小火慢煲3-5分钟。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤:5
    5
    再打开盖子,快速在煲仔四周淋一圈花生油,把剁好的腊鸭腿铺在饭面上,盖好盖子。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤:6
    6
    小火慢煲5分钟,再侧着煲仔挪动四周慢煲,这个过程大概10分钟左右,注意是使四周受热均匀,起锅巴(和我们煎鱼是一个道理)。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤:7
    7
    熄火闷5分钟,(这时候我们可以煮配菜)。
  • 腊鸭腿煲仔饭的做法步骤:8
    8
    打开盖子,放上煮好的配菜。就可以开动了。

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